Aperitivos para Navidad

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Somos lo que comemos: ¿Que son los Probióticos y Prebióticos?

Si en verdad “somos lo que comemos” es importante saber cómo contribuyen ciertos alimentos a mejorar la salud.
Te explicamos cómo funcionan los Prebióticos y Probióticos, qué los diferencia y dónde puedes obtenerlos
¿Kéfir, Lactobacillus, yogur enriquecido con fructooligosacáridos? Los consumidores cada vez encontramos más palabras de este tipo en las etiquetas de los productos que adquirimos en el supermercado. La popularidad que han conseguido los alimentos con propiedades que van más allá del aporte calórico y nutricional, y ofrecen beneficios para la salud, tiene que ver con la publicidad y un mayor acceso a la información, pero también con el creciente interés de la población por la evidente relación entre dieta y salud.
Aquí te vamos a explicar qué son y cómo funcionan los Prebióticos y los Probióticos, sustancias que puedes incorporar en tu dieta diaria de forma consciente, porque la etiqueta de algunos alimentos indica que incluyen estos ingredientes en su composición; pero también hay otros alimentos que los contienen de manera natural. ¿Quieres saber cuáles son?

Cuál es la diferencia entre Prebióticos y Probióticos

Según la Organización Mundial de Gastroenterología, Los Probióticos son microorganismos vivos que, cuando se ingieren en las cantidades adecuadas, pueden aportar beneficios para la salud de quien los consume. Se trata de bacterias o levaduras que están presentes en alimentos, medicamentos o suplementos dietéticos.

Los probióticos que se utilizan con más frecuencia son los pertenecientes a las especies Lactobacillus y Bifidobacterium, siendo los primeros los que más se han empleado durante años para la conservación de alimentos mediante la fermentación, como es el caso de la leche al fermentarse para producir yogur.
Sin embargo, desde el punto de vista científico y estricto, el término probiótico debe reservarse para aquellos microorganismos vivos que han demostrado su beneficio para la salud en estudios realizados con personas.

Los Prebióticos son compuestos que el organismo no puede digerir, pero que tienen un efecto fisiológico en el intestino al estimular, de manera selectiva, el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas (bifidobacterias y lactobacilos).
Se trata de un tipo de hidratos de carbono (una “fibra especial”) presentes en algunos alimentos que, pese a que nuestro sistema digestivo no es capaz de digerir, son fermentados en el tracto gastrointestinal y utilizados como “alimento” por determinadas bacterias intestinales beneficiosas.
Los prebióticos más estudiados son dos: la inulina y los fructooligosacáridos (conocidos también como FOS), y pueden aparecer de forma natural en algunos alimentos o ser añadidos por el fabricante para dotar al alimento de beneficios concretos.

Cómo aumentar el contenido de probióticos y prebióticos en tu dieta

- Toma dos yogures al día, desnatados si quieres controlar el consumo de grasas. Ten en cuenta que dos yogures cuentan como 1 ración de lácteo (un vaso de leche).

Puedes introducir otras leches fermentadas comerciales que utilicen bifidobacterias, lactobacilos, o combinaciones de otros probióticos y levaduras, como el kéfir.

Los productos integrales contienen prebióticos de forma que, al consumirlos, no sólo aumentarás el contenido de fibra de tu alimentación, sino que contribuirás al aporte de este tipo especial de fibra.

- El desayuno es un buen momento para introducir yogures, frutas, pan integral...

- Añade ajo, cebolla o puerros a tus guisos: verduras salteadas, ensaladas, sopas, pastas, tortillas, arroces... Si no te gustan mucho, ponlos muy picaditos, le darán un toque especial al plato y no los notarás.

- Aprovecha la temporada de alcachofas y prepáralas de todas las formas que se te ocurran: a la plancha, al horno, fritas, guisadas, con arroces, pastas...

Fuente: Salud y Humor

55 cenas ligeras para adelgazar y muy fáciles de hacer

Os presento este montón de recetas realmente suculentas, sabias y muy sencillas, que además no suponen una ingesta de muchas calorías.

http://www.clara.es/recetas/cenas-ligeras-para-adelgazar-muy-faciles-hacer_12056?fbclid=IwAR3RWNLVGnjAB30JwdZinBPKJCR-1pVQhg8rz07GV-EwiOH-bJ7jtk4-oQ0

Fuente: Revista CLARA

6 Alimentos quemagrasas

Lo ideal es adelgazar reduciendo la grasa subcutánea, vamos a ver unos cuantos alimentos quemagrasas que harán tu dieta más eficaz.
A la hora de hacer dieta, podemos elegir entre las depurativas, desintoxicantes o las quemagrasas. Para hacer esta última es muy importante tener en cuenta que hay Alimentos que ayudan al organismo a metabolizar y eliminar las grasas almacenadas de forma más rápida, ya que activan el metabolismo de forma totalmente natural.

Alimentos quema-grasas

1.- Manzana: fundamentalmente la piel de la manzana.

Las manzanas en la piel contienen una sustancia que se llama ácido ursólico que es un compuesto que ayuda enormemente a combatir la obesidad y todos los problemas que se derivan de ella, sobretodo porque ayuda a aumentar la masa muscular y la grasa parda que es un tejido graso que lo que hace es consumir grasa blanca para producir energía y calor corporal. Ambos son los tejidos corporales que más energía consumen, por ello es de gran importancia que aumenten en nuestro organismo si queremos perder peso, ya que de este modo aceleraremos nuestro metabolismo, es decir consumiremos más calorías en estado de reposo.

2.- Requesón (queso cottage):

El requesón tiene tres veces más proteínas que el yogurt natural desnatado. Suministrando al organismo proteínas nos sentimos mucho más saciados por más tiempo (es el truco de los yogures con el doble de proteínas) y además al no suministrar hidratos de carbono al organismo obligaremos a que queme grasa para la obtención de energía.

3.- Lentejas:

Son un alimento con calorías negativas, es decir, que el organismo gasta más energía en procesarlas y digerirlas que las que aportan ellas en sí, con lo que ayudan mucho a la pérdida de peso. Tienen un gran poder saciante y nos aportan fibras y minerales muy beneficiosos para el organismo. Se pueden cocinar sin grasa y con verduras constituyendo una comida ideal para hacer dieta

4.- Pomelo:

Un estudio realizado en la universidad de Ontario, Canadá, demostró que gracias a un flavonoide que contiene el pomelo, las personas que lo consumen pierden peso de forma más efectiva. Además contiene una gran cantidad e fibra, minerales y vitaminas que ayudarán a completar tu dieta.

5.- Arándanos:

Son unas bayas muy ricas en antioxidantes y con muy pocas calorías. Aceleran el metabolismo de las grasas ayudando a eliminar el tejido graso subcutáneo.

6.- Chile o cayena:

Son un tipo de pimientos picantes que gracias a la capsaicina que contienen producen un efecto termogénico en el cuerpo que produce una activación del metabolismo para producir ese aumento de la temperatura corporal que causan.

Fuente: SALUD Y HUMOR

Esta es la razón por la que no deberías cenar tarde, según la ciencia

Esta es la razón por la que no deberías cenar tarde, según la ciencia

Hoy en día, la rutina, el estrés, las obligaciones y las tareas diarias, hacen que sea difícil mantener horarios estructurados, acostarse temprano y no dejar la cena para lo último.
Sin embargo, los expertos sostienen que cenar tarde no solo contribuye al aumento de peso sino que también puede aumentar el riesgo de diabetes y enfermedades al corazón.
Un estudio realizado por investigadores de la Escuela de Medicina Perelman de la Universidad de Pennsylvania, revelaron que comer tarde a la noche puede aumentar los niveles de glucosa e insulina que conducen a la diabetes de tipo 2.
Además encontraron que alimentarse en horarios malos puede afectar los niveles de colesterol, aumentando el riesgo de un ataque al corazón o infarto.

La importancia de respetar horarios

Para la investigación, los expertos le pidieron a nueve adultos con peso saludable, que comieran tres comidas y dos snacks entre las 8 de la mañana y las 7 de la noche durante un período de ocho semanas. Luego le pidieron lo mismo, pero entre el mediodía y las 11 de la noche, otra vez, durante ocho semanas. Para controlar el sueño, se le pidió a los participantes que durmieran entre las 11 de la noche y las 9 de la mañana durante el mismo periodo.
Lo que reveló el estudio, fue que los participantes que comían más tarde a la noche, no solo aumentaban de peso sino que también aumentaban los niveles de insulina, glucosa y colesterol.
Durante la primera prueba, encontraron también que los participantes producían una hormona que estimula el apetito y ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo, demostrando los beneficios de las cenas tempranas.
Según los expertos, comer más tarde promueve un aumento negativo de peso, energía y marcadores hormonales, como el aumento de la glucosa y la insulina y el colesterol y los triglicéridos.
No es el primer estudio que sugiere que tanto la cena tarde como los snacks nocturnos podrían ser perjudiciales para la salud.

Las consecuencias de cenar tarde

Un estudio de la Universidad Dokuz Eylül estudió a más de 700 adultos con presión arterial alta para descubrir si comer en determinados horarios hacen la diferencia en la salud. Encontraron que cenar a altas horas de la noche tenía un impacto más significativo en la presión arterial.
Para los expertos, es importante comer un buen desayuno, un buen almuerzo y una cena pequeña antes de las siete de la tarde.
Comer tarde en la noche, especialmente comidas pesadas y dormir poco después de comer, es un factor que puede conducir al reflujo ácido, y también a las pesadillas y al mal descanso.
A su vez, comer tarde a la noche, también puede hacer que te sientas con más apetito que el usual al despertarte al día siguiente, debido a la insulina liberada por el páncreas.
Si bien no es sencillo lograr cenar temprano durante la tarde, es importante al menos que trates de comer lo más temprano posible y que la cena sea la más liviana de todas las comidas.
También es importante que no te acuestes enseguida después de comer.

Fuente: SALUD y HUMOR

Flexitarianos, los "casi" vegetarianos

Flexitarianos, los "casi" vegetarianos

Puede que seas flexitariano y todavía no lo sepas.
Flexitariano, un término que procede de flexible y vegetariano, se refiere a aquellos que basan su alimentación en los vegetales, pero consumen huevos y lácteos de forma habitual y, ocasionalmente, carne y pescado.
En realidad, los flexitarianos son omnívoros (comen de todo), pero limitan tanto la cantidad de algunos alimentos como la frecuencia con la que los consumen. Los vegetales tienen un papel protagonista en su dieta, pero también los granos integrales, los huevos y los lácteos, mientras que las carnes –tanto las aves, como las carnes rojas o el cerdo–, y el pescado, normalmente se incluyen una o dos veces en el menú semanal, y en raciones moderadas (entre 50 y 80 gramos).

- Beneficios de la dieta flexitariana -

La flexibilidad y el hecho de que no existan alimentos prohibidos son grandes ventajas de la dieta flexitariana, que la hacen atractiva y fácil de seguir (cada persona se marca sus propios límites y adapta la dieta a su vida, y no su vida a la dieta) pero, además, tiene otros beneficios como:

*Se ingieren menos calorías, menos grasas totales y grasas saturadas, menos proteínas animales, menos colesterol y menos azúcares refinados.

*La ingesta de proteína de origen animal, especialmente si se trata de carnes magras o pescado azul, evita la aparición de déficit vitamínicos o proteínicos.

*Aporta más cantidad de fibra, y al ingerir menos grasas saturadas se consiguen mejores índices de colesterol y triglicéridos, por lo que se reduce el riesgo de sufrir enfermedades como obesidad, diabetes o hipertensión arterial.

*Protege el medioambiente, ya que cultivar vegetales es menos contaminante que la producción de ganado, por lo que una alimentación que minimice el consumo de carne es más ecológica.

*Permite una alimentación más variada que las dietas vegetariana y vegana, y es más fácil de seguir cuando se debe comer fuera de casa o durante la celebración de un evento.

*Siempre que se haga con moderación y de forma puntual, se puede seguir disfrutando del jamón ibérico o de una buena merluza.

Fuente: SALUD y HUMOR

Cinco cosas que es bueno hacer por las mañanas.

Según un estudio del Instituto Politécnico Rensselaer (EE UU), si has dormido mal o menos de 8 horas y te levantas para ir al colegio o al trabajo, es buena idea exponerte a luz "azul", ya que ayuda a enfrentar mejor los retos del día y a afrontar mejor el estrés.

Ilumínate. Según un estudio del Instituto Politécnico Rensselaer (EE UU), si has dormido mal o menos de 8 horas y te acabas de levantar para ir al colegio o al trabajo, es buena idea exponerte a luz "azul", ya que contribuye a superar los retos del día y a afrontar mejor el estrés. De acuerdo con los investigadores, el efecto se debe a que la luz azul acelera la respuesta del cortisol al despertar (CAP, por sus siglas en inglés), que nos prepara para abordar cualquier actividad y asumir imprevistos. De esta manera rendimos más, nos deprimimos menos y sufrimos menos accidentes de coche, según concluían los autores en la revista International Journal of Endocrinology.

Quema grasa. Quemamos un 20% más de grasa si hacemos ejercicio físico por la mañana con el estómago vacío que si esperamos a después de desayunar, según un estudio de la Universidad Northumbria publicado la semana pasada en la revista British Journal of Nutrition. Los investigadores aseguran que, después de una noche de descanso y en ayunas, la energía que consumimos practicando deporte procede de la grasa.

Vacúnate. Si tienes que ponerte una vacuna, por ejemplo de la gripe,mejor hazlo por la mañana. Según un estudio publicado en la revista Psychophysiology, a esta hora el cuerpo responde produciendo más anticuerpos. Esto ocurre sobre todo en hombres adultos, cuyo sistema inmune responde con el doble de eficacia a estas horas que por la tarde.

Escucha música relajante. Según un estudio presentado en la reunión de la Sociedad Americana de Hipertensión, escuchar música clásica o celta cada mañana durante 30 minutos reduce la presión arterial y la mantiene en niveles saludables durante el resto del día.

Come proteínas. Si incluyes proteínas en el desayuno (huevo, embutidos, atún...) te sientes más saciado durante todo el día y tu cerebro produce menos señales de "atracción" hacia la comida y controla mejor el apetito, según demostraba un estudio de la Universidad de Missouri (EE UU) basado en neuroimágenes obtenidas con resonancia magnética. Además, según ha demostrado Judith Wurtman, investigadora del Instituto de Tecnología de Massachussetts (MIT), las proteínas aportan al cerebro tirosina, un aminoácido que aumenta la producción de neurotransmisores que mantienen la concentración y la mente alerta, como la noradrenalina.

Encontrado en la revista: Muy Interesante

Sopa Griega de Garbanzos. (Receta de cocina)

Aquí os dejo esta receta : Sopa Griega de Garbanzos, de la revista "Directo al Paladar" Un plato caliente para tomar con cuchara. http://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/sopa-griega-de-garbanzos-receta-con-y-sin-thermomix